怎么制作猪皮冻

猪皮冻的做法

1.将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。

2.锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。

3.炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。

食材：猪皮2斤、八角3颗、香叶3片、清水适量、盐2勺、酱油2勺、花椒1小撮、桂皮1块、姜1块、葱段3小节、 蘸料：葱末、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。

做法：

1、 猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟。

3、取出冲洗干净。

4、再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。

5、放入水多清洗两遍，用刀切成细条。

6、把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。

7、锅中放水，水量加淹过猪皮多一点，加入除盐和酱油之外的全部材料，用大火煮开。

8、大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠，捞出葱姜和调味盒，放入盐。

9、放入酱油，再煮5分钟即可关火。

10、 将熬好的肉皮连水一起倒进小盆里，静置一晚上。

根据自己的喜欢切块或者切条。

摆盘， 蘸料汁中所需的小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，装入一碗中，倒入醋、生抽，少许盐、辣椒油，混合均匀。

将料汁浇在皮冻上，拌匀即可，是不是很有食欲。

教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法

猪皮冻怎么做？猪皮过水捞出加入葱姜料酒，锅中加入水白凉粉熬制粘稠，然后把猪皮切碎，倒入冷藏即可。

猪皮冻怎么做？把猪皮倒入锅中加入葱姜料酒去腥，然后切丝，锅中倒入，盐生抽老抽，胡椒粉炖至。