西红柿厚蛋烧的家常做法大全怎么做好吃视

西红柿厚蛋烧的家常做法如下：

用料  

鸡蛋

                   3个    

西红柿    1个    

盐

                   适量    

葱花

                   适量    

玉米粒

                   装饰用    

西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的做法  

• 西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮，这一步很重要哦！很多同学说最后卷起来时候破了都是因为焯水时间不太够（或者西红柿块儿切太大了）

  
             

• 将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份（这一步太重要！）蛋液多，锅小的同学可以分三份，更容易成功~ 锅中入油，油不要太热的时候入第一份蛋液

  
             

• 热油小火均匀煎，如图，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起（同样用铲子压实）这样卷得紧一些~

  
             

• 最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，我摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎，都很美味~！

  
             

小贴士

· 西红柿是一定要焯一下然后剥皮的，这样才方便切成碎丁而且在卷起来的时候不会撑破蛋皮，很多亲反映卷不起来就是因为西红柿切的大/水多或者卷的时间偏早
· 热油小火慢慢煎，火太大就一下子都熟了，就不能再卷得那么紧了~ 大家加油哈！

——希望可以帮到你！

主料鸡蛋2个 西红柿1个
辅料油适量 盐适量
步骤1.西红柿去皮，切丁，越细越好
2.打入二个鸡蛋
3.加适量的盐
4.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合
5.热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底
6.等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷
7.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
8.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
9.重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼再煎片刻即可。
10.切段，装盘即可

所需主料
鸡蛋2个西红柿1个
折叠编辑本段做法步骤
1.中等个头的西红柿去皮切细小的丁。
西红柿的个头不要太大，不然蛋液太少，卷的时候会散。
如果你只有大的西红柿，可以用半个，或者再加鸡蛋的量。
2.打入2个鸡蛋
3.加少许的盐
4.用筷子打散鸡蛋，和西红柿丁混合。这步要打的散一些，以免有蛋白疙瘩。
5.热锅少一点点的油，我用的不粘锅，倒入一半的蛋液，尽量铺匀。
6.小火等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起。我是用了两个木铲，用筷子也可以，要小心不要弄破哈，说是卷，其实也不是弄成圆型，就是大概3CM宽的叠起来就行了;叠好的蛋卷放在锅的一边，将剩下的蛋液倒在旁边，和原来的卷卷接在一起。等凝固时，继续卷起来即可。出锅切段装盘即可。