小米为什么会生虫子

小米是谷子经过碾压，将保护的外壳去掉，裸露出谷子最有营养、疏松的糊粉层。这就是谷子不容易生虫，小米容易生虫的缘故。
小米在合适的温度16度到45度，经虫子侵入或遗留的卵孵化，就可生虫。
建议：冷冻杀虫、将无虫的小米密封防虫、冷藏防虫、磷化铝熏蒸杀虫

小米生虫的原因主要有以下两点：
1. 在米还未加工时，就已经被虫卵感染，这些虫卵隐藏在米中，难以被发现。当外界环境适合时，虫卵会孵化成虫子，导致米中产生虫子。
2. 加工或存储过程中，米中的虫卵在高温下被杀死，但当环境温度适宜时，虫卵会重新孵化成虫子。
为了防止小米生虫子，可以采取以下措施：
1. 在购买小米时，选择新鲜、干燥、无虫卵的小米。
2. 在存储小米时，将小米放在密封的容器中，存放在干燥、通风的地方，避免受潮。
3. 可以使用花椒水来防止米虫繁殖，将花椒放在纱布袋中，与小米一起存放。
如果已经发现小米生了虫子，最好不要食用，因为虫子在生长过程中已经消耗了小米的养分，并且可能还带有一些致病菌。建议将小米扔掉，以保障健康安全。

小米经过碾后，破坏了谷子谷糠保护层，有营养的糊粉层外露，特容易感染害虫，一般是有害虫虫卵或其它害虫繁殖的
建议你在冰箱保存

米在贮存的过程中受到下列因素影响：
1、受潮。
2、密封不严（贮存过程中敞口放置，蚊虫、苍蝇、飞蛾授卵）。
3、放置年代久远。