为什么铝制器皿初次使用不宜熬水

题库中看到的，可是不知道原因，谁能解释一下么

2025-03-31 07:59:51

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回答1：

和以碳为主要杂质的铁制品不同，铝制品的组成相对比较复杂，即使是纯度较高的熟铝亦含有少量镁化物、铜化物、锰化物、硅化物，其中铜化物和锰化物能够渗入水中，对人体健康有害，因此铝制器皿初次使用不宜熬水，也不宜蒸煮食品

回答2：

酸性、碱性的食物都不能用铝制容器来蒸煮或存放，因为它们都会溶解铝表面的三氧化二铝保护膜，并进一步溶解里面的铝，从而使很多的铝以铝离子的形式进入食物，人体摄入过多的铝会造成老年痴呆。另外，铝制容器也不宜用来蒸煮或长时间存放咸的食物，因为氯离子会促进铝表面的氧化铝溶解，这样对人体也是有害的。