日式牛排饭怎么做

用料  

山姆会员商店澳牛谷饲眼肉    1块    

洋葱    半个    

生姜    磨成泥后一大勺    

日式酱油    一杯    

清酒    一大勺    

味淋    一杯    

水    一杯    

百里香    两三枝    

盐    少许    

黑胡椒    少许    

橄榄油    少许    

【山姆厨房】日式牛排饭的做法  

• 牛肉解冻后一定要在室温下回温至少半小时，这样才能保证煎出的牛肉鲜嫩多汁；牛排两面抹少许盐和黑胡椒，然后淋上橄榄油。（盐最好粗一点）

  

• 最好用铸铁锅煎牛排。或者用很厚的不锈钢锅。锅烧热到冒烟，将牛排放入锅中煎1分钟然后翻面煎一分钟，（我喜欢3到5分，所以到这一步就出锅了）大家根据自己的喜好再继续关小火煎一到两分钟。

  

• 煎好的牛排放在一旁冷静一下，所有煎好的牛排都必须要有冷静的过程，这一过程牛排在继续熟成。将半个洋葱三分之二切丝，三分之一切成碎，生姜磨成泥。

  

• 煎过牛排的锅子放少许油，放入洋葱碎炒出香气，倒入酱油，料酒，味淋，姜泥，水，熬到水分收干，加入洋葱丝翻炒片刻即可。

  

• 冷静好的牛排切成条。

  

• 在白米饭上码上牛肉，淋上炒好的日式酱汁即可享用。

日式牛排饭的做法  

• 牛肉从包装中拿出，放置在通风烧烤架上移入冰箱熟成1-2天

• 煎牛排前2小时拿出牛排回温

• 平底锅加入食用油，加热至轻微冒烟，牛排上均匀撒上食用盐，放入平底锅

• 10-15秒翻一次面，直至牛排两次形成棕色外壳

• 加热6-7分钟，牛排盛出，放入盘中休息5-8分钟

• 蒜头、洋葱用细擦板擦成泥状

• 煎牛排的锅中放入青酒、味啉、日式酱油、蒜头洋葱泥、一小块黄油及少许黑胡椒加热。

• 牛排切片，葱白切丝，碗中盛好米饭，摆上牛排，蔬菜及葱丝，最后将酱汁浇到米饭上即可

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