1.陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
2.猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
3.捞出处理干净，刮掉白色油脂部分。
4.切成小方块或长条都可以。
5.再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净。
6.把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸。
7.煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
8.保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
9.大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
10.把草果、葱白和生姜捞出，关火。
11.把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上。
12.用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
13.切片食用，可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
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