油菜籽（油菜花）是唯一一种在世界各地都能种植的高油分油料，分为冬油菜和春油菜两种。国内其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，含油35%-50%。出油率：根据各地油菜籽品质不同30%-45%
出油率是指花生、大豆等油料作物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量，计算公式：出油率=出油重量÷（总重量-除杂重量）×100%。
出油率=榨出油的重量/作物（可以是花生、菜籽等）总重量×100%
一般来说所谓某某率，都是某种数量占总数的百分比
油菜籽的出油率的计算公式为：出油率=出油数÷（总数-除杂数）×100%。
炸出油的重量除作物总重量 加百分号
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