炸的鱼丸怎么放不容易坏

练习球

一，材料（鲜鲢鱼，鳙鱼等）的选择 - 洗 - 肉 - 漂洗 - 脱水 - 精滤 - 排切 - 调味料 - 成型 - 煮沸（或油炒） - 冷却 - 包装（或直接）。

二，附件50公斤鱼配方

出版社计数，取盐1KG，淀粉3千克，糖0.5公斤，味精0.075公斤，含水量生姜适量 - 像5060％（重量）的鱼。

1材料的选择三个操作点：从1.25到2.5 KG首重，厚，肉新鲜度较高的鲢，鳙鱼。

2刮肉：将鱼洗净被打，从尾到颈，去内脏，脊椎，去除背部两块肉，先冷藏肉刮下一点时间。当操作时，沿光纤线路刮去，以45度的倾斜角是合适的刀，刮肉切成薄片。擦伤的鱼浮在水面，以除去杂质血液中的筋脉和泥泞，所以鱼早白，然后用干净的纱布新的过滤水。 。

3排切：将鱼平放在砧板与刀节奏安排，以切，把一点点白色的鱼，而感觉粘为好，小心划破，让所有的鱼放入泥。这个过程也可以用绞肉机操作，但鱼味处理不良。

4爆炒：鱼泥放入容器中，用筷子画散泥加入约70％的水，水的鱼的1.7倍，总金额，鱼，到释放到配件后粘糊状，之后才硬鞭打，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。 。

5挤压球：起锅 - 口，装满水，另备边缘光滑的汤匙左手攥鱼糜，挤压成从虎口圆形颗粒，右手用抓勺子，放锅内水，动作要整齐，圆形的鱼，以高光泽度。挤出浮鱼在水中浸泡半小时左右，炒菜时要严防守。

6煮（或炸）：煮（或炸）负丸用大火爆炒不旺鱼只热不熟悉的时间 - 长会变味。烹调时，也要防止过度沸腾的水，所以球相碰折断。拿起锅，煮至鱼熟，即原料：冷冻鱼

调料：1）油盐冰糖适量咖喱鸡

2）干辣椒

。做法：

1）锅烧热，放油，7成热时，炸至金黄下的色球挑

2）锅中过油，花椒，辣椒，糖，油和咖喱。炒香，倒入热水，盐，烧开，放入炸好的鱼大火蒸8分钟，小火收汁量。关火再焖3分钟。

3）装盘，淋上罐头番茄酱和辣椒酱，如果你喜欢吃糖醋辣椒酱把泰国哈

PS：。
1）无需油炸炸鱼丸时的安全注意我曾经是能够看的电影在香港的电视，在7-11里面的人物吃杯面或鱼丸的故事。自己平日7-11鱼喜欢吃，什么时候吃，但不是所有还有更方便的做自己，你可以立即解馋，味道差于7-11哦为成品。

冰箱最好，没有冰箱放在比较凉快的地方，可以保证10来个小时，当然你没有做好。几小时就坏了。

冰柜冷冻室