家庭还是自己制作麻辣酱好，首先是自己选材，放心，制作中不放各种添加剂，安全可靠；其次能按照自己喜欢的口味配制。所以家庭还是应该自己制作麻辣酱。
制作麻辣酱要更加麻可以多放些花椒，最好放麻辣，超市里卖干调料的区域有麻辣可供选择。
祝您制作成功！
我们农村当地人炸麻辣油，有青花椒与红花椒两种，它们的比例一般都是，500克鲜花椒中，加2000克菜籽油，250克野山椒，干大蒜几颗，加少量盐，不过野山椒也可以用整个的去炸，辣椒红色素与辣味儿就出来了。
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