叉烧肉怎么做家常做法

叉烧肉的做法

下面咱们来试试吧。

看图说话：家常菜做法大全

主料：梅花肉800克

辅料：红粬米适量 麦芽糖适量

调料：柱候酱50克，海鲜酱50克，磨豉酱50克，生抽30克，蚝油20克，白糖10克，盐2克，鸡蛋一个，生粉少量，葱姜蒜适量，玫瑰露酒少量

将梅肉顺着切成薄厚相同的长条片儿，厚度大约在1公分之内

葱切小段，姜切片，蒜切末备用

红粬米加少量水放锅中烧开，转小火熬十分钟后晾凉，汤就可以提色用了

将麦芽糖用少量开水化开备用，将所有调料悉数放进盆中

然后加适量熬好的冷红粬水一同拌匀

将肉放进酱里拌匀放少量干淀粉再抓一下腌两三个小时就可以了

肉腌好后烤箱上下火各250度预热几分钟，然后将肉摆在箅子上放进烤箱中部开烤

最下边的发热管上要放一个托盘垫锡纸，会有油滴下来，最好垫张锡纸

烤15分钟后端出来刷麦芽糖浆，反个面再接着烤10到15分钟左右就可以了，

出来后再刷一遍糖浆就齐了

怎么做叉烧肉，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
1
准备花生油、盐、陈皮、糖、酱油、甜面酱、鸡蛋、红葱头、麦芽糖、高粱酒。

2
将梅肉切成大片条状，腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高粱酒、酱油、甜面酱，腌渍时拌入2粒蛋，在室温下腌40分钟。

3
放入锅中小火煮，煎至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁。

4
等至蜜汁稍干即可。

扩展知识：
蜜汁叉烧肉（烤箱版）

这次真的是好吃了，超市的五花肉就是漂亮，肉的层次分明
用料
五花肉（梅花肉、猪颈肉都可以）
280克
李锦记叉烧酱
45克
李锦记蚝油
15克
盐
一点点
鸡精
一点点（可以忽略）
葱姜蒜
看图
蜂蜜
适量
料酒
5克
白砂糖
我是那种有啥就随便放的人，放了一点点糖，你也可以忽略的
蜜汁叉烧肉（烤箱版）的做法
就这瓶酱

葱姜蒜就这么多，最好把蒜弄碎

除蜂蜜之外，全部倒入五花肉里，但我还是放了点蜂蜜一起腌，就放了一点点，抓匀，再用牙签每块肉都戳一下，好入味，我今天着急吃，我就放进冰箱腌了2小时，也够了，也入味，不过最好隔夜腌制

腌制好后，预热烤箱后，把肉放在烤网上，朝上的这一面，先抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，送进烤箱200度20分钟中上层

20分钟后，朝上的再刷一层叉烧酱和蜂蜜，我就这样干，如果你不喜欢就不要刷了，直接翻面，抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，继续送进200度23分钟后就可以了，最后那三分钟最好看着烤箱，别烤糊了，我最后三分钟开了热风，调整到180度，每家烤箱火候不一样，不要全跟着我的烤制时间，要适当调整

搞定，肉超级软，不柴，但这次买的我觉得有点肥了，我还是喜欢瘦一点哦，7瘦3肥最好了