保鲜膜能不能放微波炉？

用保鲜膜包食物在微波炉中加热，是好多人的通常做法。保鲜膜包食物不会使水分散失，加热的食物好吃一些。可是这样做，却增加了保鲜膜毒素溶出的危险，影响人的身体健康。

　目前市场上出售的保鲜膜分为三大类。第一类是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装；第二类是聚偏二氯乙烯，简称PVDC ，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类叫聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定影响。这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大，有致癌作用，容易造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，所以不要用这类保鲜膜包食物加热。

　　市场上有专用的微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。这种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。但目前市场上出售的保鲜膜在安全性上大多含糊其辞，材料和类型鱼龙混杂，一般消费者往往难以辨认其安全与否，这就给保鲜膜的安全性大大地打了折扣。
　　那么，为什么还有专家建议保鲜膜最好不要进微波炉呢？原因主要有以下几个。
　　(1)增塑剂渗出。不安全的保鲜膜中含有一种增塑剂，它虽然可以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪食物中，危害人体健康。而在微波炉中加热时这种有害物质的渗出就会明显加剧。
　　(2)化学反应产生毒素。包在熟食上的保鲜膜，如果和熟食表面的油脂接触或者放进微波炉里加热，保鲜膜里的增塑剂就会与食物发生化学反应，毒素挥发出来，渗入食物之中，或残留在食物表面上，从而影响和危害人体健康。
　　(3)增塑剂的危害。除以上危害之外，增塑剂还会扰乱人体的激素代谢，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至导致精神障碍等。

现场实验

　　保鲜膜成了“面包皮”

　　陈女士在家中用微波炉加热面包，为了使面包不至于变得干硬，她将保鲜膜裹在面包上。而出炉的面包表层却粘连着一层膜。膜已经裂开变形，有烧糊的迹象。陈女士仔细端详发现，那一层面目全非的膜正是入炉前的保鲜膜。

　　陈女士将自己遇到的问题告诉了记者。为了了解这种现象产生的过程，记者决定再实验一次。

　　将包裹保鲜膜的面包放入微波炉，温度调至“高火”，加热约1分半钟。微波炉的警铃很快就响了，出炉的面包看上去依然新鲜、蓬松，只是在它的表层不规则地粘连了一些透明的膜。这些膜正是之前那张完好的保鲜膜。据记者观察，一些保鲜膜几乎与面包融为一体，根本无法将其撕下。用手搓一下，能明显感到保鲜膜已经变软。

　　市场抽样

　　部分保鲜膜包装未明确是否可直接包裹加热

　　陈女士所使用的是一款原料为LID-PE的中韩合资保鲜膜，从价格来看，属于中高档次。包装上标明具有“5个国专利”，在商标旁边显著位置标明是“无毒性制造工艺”，可以在微波炉里使用，并提示“无可塑之溶出，请放心使用”的字样。

　　随后，记者前往位于北京东部一家乐福超市。记者发现，部分保鲜膜包装上并没有明确提示使用者是否可以将保鲜膜直接包裹在食物表面进行微波炉加热，以及加热时间长短是否会引发保鲜膜的化学变化。

　　记者在超市食品区还发现，无论是成品熟食、新鲜蔬菜、水果，还是保温的快餐汉堡包，基本都包裹着保鲜膜，而其中的熟食和汉堡包都不同程度的提高了温度，也就是说，这些食品在包有保鲜膜的情况下长期处于恒热状态。

　　质量认定

　　PE保鲜膜加热超110℃　析出物有可能导致结石病

　　被粘了外物的面包，陈女士是不敢再吃了，而超市里那些琳琅满目的“襁褓”食品，是不是隐藏着更多危害呢？记者就此采访了中国塑协塑料再生利用委员会副会长、北京凯发环保技术中心主任董金狮。

　　董金狮告诉记者，保鲜膜最初只是用于生冷食品，现在人们将其用于微波炉中，扩大了它的用途。但如果不正确使用，很容易出现陈女士的类似情况。

　　现在，我们日常生活所见的保鲜膜主要分两种，一种为聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装，第二种是聚氯乙烯(PVC)，可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定影响。

　　据介绍PVC保鲜膜析出的某些物质容易随食物带入人体，对人体有致癌作用，特别是造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，对人体会造成比较大的危害。因此，现在市面上很少销售PVC保鲜膜。而目前普遍使用的PE保鲜膜都被宣传为无毒副作用并可以安全放入微波炉加热。那么，加热后，PE保鲜膜溶化到面包表面又作何解释呢？

　　董金狮解释说：“通常，合格的PE保鲜膜在遇温度超过110℃时，会出现热熔现象，面包上会留下一些塑料制剂，人体无法分解这些制剂，有可能因此患上结石病。更为严重的问题是，市场上的一些PE有违规制造的现象，一些不法厂家会使用助剂，以便增加保鲜膜的黏性和厚度。而这种助剂恰恰会因加入而析出某些有害物质。”

　　不得不引起注意的是，无论是PVC还是PE保鲜膜，很多快餐店(尤其是汉堡)会用来包裹食物加热，尤其是超市的熟食。董金狮指出，经过长时间包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并在加热后加快增塑剂释放到食物中的速度。食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低，甚至精神疾病等。这样一来，使用保鲜膜方法不当同样影响健康，这也可以说明，保鲜膜并非无害。

高温会使保鲜膜产生有毒物质~

好象会