猪皮冻怎么做好吃？

教你如何自制猪皮冻

电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了

猪皮冻怎么做？把猪皮倒入锅中加入葱姜料酒去腥，然后切丝，锅中倒入，盐生抽老抽，胡椒粉炖至。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。做法

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3、把收拾干净的猪皮切成细条；

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。

女生都知道猪皮里富含胶原蛋白，可是干巴巴的吃皮太让人难以下口了，猪皮冻就是很好的选择，不仅可以去除油腻的感觉，胶原蛋白也不会流失掉！

首先来处理猪皮。仔细的刮干净猪皮上残留的油脂、杂毛以及其他的杂质。清洗干净后放入清水中，加入姜片、葱段同煮去腥。时间在五分钟左右。煮好的猪皮再次清理一遍，尽量减少油脂的残留。

然后将猪皮切成细条状。这一步比较考验刀功，切的粗细均匀成品会比较好看！切好的猪皮丝再次用清水洗净。

下一步将猪皮丝放入高压锅中，加入桂皮、八角、葱、姜同时炖，高压锅通常需要半个小时左右。如果没有高压锅用普通的锅长时间煮也可以，但是高压锅炖出来的猪皮口感上更软糯。

顿好的猪皮连汤一起倒入干净的磨具中，放入几颗红枣或者枸杞搅拌均匀，放进冰箱里冻两个小时左右，成型后即可拿出切块食用。食用时可以配上各种蘸料就可以变成不同的风味！