如何做猪皮冻好吃又简单解说如下
第一种猪皮冻做法材料猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8...猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。第一步、今天6块钱买了一些猪皮，咱们来做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。第二步、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角。
皮冻蒸制时间在四十分钟到一个小时之间。
通常大火烧至水开以后，小火蒸制1个小时左右即可。拿出来盖上盖子在室温中放凉，然后放置冰箱冷藏一整晚即可。皮冻的食用方法有很多种，不仅可以当做馅料去做小笼包或者生煎，还可以拿出来凉拌直接食用。
扩展资料：
皮冻食用注意事项：
需要注意普通人群都是可以吃皮冻的，功效作用也很明显，经常吃一些肉皮冻能够达到美容养颜作用，女性朋友就应该适当的吃上一些，对于冠心病，高血压的患者来说在吃之前最好能够先咨询一下。
需要注意除了一些特殊的人群，肉皮冻对大部分的人来说都是适合的，而且肉皮冻还可以制作成面膜，对用户的皮肤非常有好处。
参考资料来源：人民网-干货！3个小妙招教你轻松做出Q弹猪皮冻
食材用料
猪皮 200克、猪蹄汤 适量、（2公升左右）大葱 少许、大蒜 3瓣、姜 少许、香葱 少许、香油 少许、盐 少许、生抽 适量、白醋 少许、鸡精 少许、辣椒油 少许。
做法步骤
（ 1 ） 猪皮把毛清理掉，并洗干净；
（ 2 ） 将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条；
（ 3 ） 准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来；
（ 4 ） 将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中；
（ 5 ） 开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦；
（ 6 ） 二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖；
（ 7 ） 将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中；
（ 8 ） 盖好盖放入冰箱，中冷藏一晚上皮冻就做好了；
（ 9 ） 拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉；
（ 10 ） 将做好的皮冻脱模；
（ 11 ） 将脱模的皮冻切成片，摆盘；
（ 12 ） 葱姜切成末，用小碗装好；
（ 12 ） 往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁；
（ 13 ） 将香葱切成小段；
（ 14 ） 把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。
小贴士
用猪蹄汤做皮冻，这个煮猪蹄时用的大料要用漏勺过滤出来，只要汤就可以啦！
皮冻脱模时可以用牙签沿着模具的边过一圈，这样比较容易脱出来。
食材用料
猪皮 适量、植物油 适量、盐 适量、生抽 1勺、蒸鱼豉油 1勺、大蒜子 2粒、
生姜 少许、鸡精 少许、香葱 1根、红尖椒 1个、陈醋 1勺。
做法步骤
（ 1 ） 猪皮清洗干净放入锅里，盖上锅盖煮十分钟左右；
（ 2 ） 煮好的猪皮捞出冲洗干净，用刀把多余的油脂去掉；
（ 3 ） 切成细丝，用清水洗净后控干水分；
（ 4 ） 放入锅中，加入姜片、料酒，适量清水，按煲汤键；
（ 5 ） 熬制1个小时即可；
（ 6 ） 将其放入容器内；
（ 7 ） 放入冰箱待其冷却凝固即可；
（ 8 ） 切成大小均匀的片摆入盘中；
（ 9 ） 准备酱汁，蒜末、姜末、辣椒混合，放入生抽、蒸鱼豉油、陈醋、盐；
（ 10 ） 倒入热油搅拌均匀；
（ 11 ） 将酱汁浇在猪皮冻上；
（ 12 ） 撒上葱花，搅拌入味，即可食用。
小贴士
猪皮一定要处理干净，否则有异味；
调味料因个人口味调整，可以放剁辣椒、豆瓣酱等。
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