陆丰咸花生花卷的做法 花卷的做法大全

用料:面粉 250克，酵母 3克，糖 20克，泡打粉 3克，水 125克，油 适量

馅料： 糖 60克，面粉 10克，花生 60克

步骤 1

一定要先做馅料，花生清洗一下，挑出可能坏的花生。

步骤 2

冷锅冷油，炒香花生，油量一点点就行。

步骤 3

直到闻到香味，花生没有生生的感觉。

步骤 4

花生炒好后去皮。

步骤 5

把上面的料称好，一起进搅拌机搅碎，没必要特别碎，花生保持颗粒感。

步骤 6

面团中间挖个坑，把糖、酵母、泡打粉放入，再慢慢加入水，和面，水的量不是绝对标准，因为每个牌子的面粉吸水性都有差异性。

步骤 7

揉面的标准就是一定要表明光滑，不然出来的花卷不好看，咬起来也没有口感。不用醒面团，案板下撒一层面粉，直接擀成薄一点的长方形面皮。

步骤 8

用毛刷刷一层薄薄的食用油。

步骤 9

撒上刚才打好的花生糖碎，铺均匀。

步骤 10

卷起后，切成上小下大的卷卷。

步骤 11

拿一根筷子，中间一压，不要压断

步骤 12

也可以选择不压，就直接切成一块一块的。

步骤 13

在花卷的表面上用喷壶喷少许水。 烧一锅不烫手的水，把装花卷的蒸笼放上盖上盖子，一次发酵30分钟

步骤 14

30分钟后，直接开火蒸，看到蒸笼冒烟，开始计时10分钟，关火后，闷3分钟，就可以出炉了。

陆丰咸花生花卷的做法 扩展

先将面粉，白糖，泡打粉拌匀，取酵母粉用温水化开，然后慢慢倒进面粉里搅拌成面絮，加入猪油用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大！炒花生碾碎，加入白糖，一点点盐拌匀！葱切碎备用！

（或者葱花切碎放碗里，烧锅煮热油，然后将热油淋入葱花里，放一点点的盐拌匀，均匀刷在面皮上再撒上花生碎，卷起来，切块就行）

用葱油这种，花生碎里不需要➕盐将发好的面团取出来揉搓排气，然后用擀面杖擀平，均匀铺上一层花生碎，再撒点葱花，然后卷起来，整理成型，切块后放入蒸笼。凉水入锅，水开后蒸15分钟。闷三分钟即可出锅啦！

陆丰咸花生花卷的做法 扩展

陆丰咸花生花卷是一种经典的地方小吃，其制作方法如下：

材料：

面粉500克

酵母粉5克

泡打粉5克

花生碎适量

葱花适量

盐适量

食用油适量

步骤：

将面粉、酵母粉、泡打粉混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

面团发酵好后，放在案板上揉搓排气，擀成长方形薄片，刷上一层食用油，撒上适量的盐、花生碎和葱花。

将面片从一头卷起，切成小段，两个小段叠在一起，用筷子从中间压下去，拉长后扭成花卷。

蒸锅中加入适量的水，放入花卷，中小火蒸20分钟左右即可。

注意：

酵母粉和泡打粉的用量要适量，过多过少都会影响发面效果。

花生碎和葱花的用量可以根据个人口味进行调整。

在卷花卷时，要注意不要卷太紧或太松，以免影响花卷的形状和口感。

蒸花卷时，要用中小火，以免火候过大导致花卷表面焦糊。

花卷可以做成咸味或甜味，根据个人口味进行调整。