虎皮尖椒为啥叫虎皮 虎皮青椒是哪个地方的菜
虎皮尖椒其实是尖椒在烹饪过程中经过油煎加热在尖椒表面形成了类似虎皮状的条状焦痕，形似虎皮而已。虎皮尖椒的出处有两种说法一个是说起源于粤菜，另一个说是起源于川菜，活活的派系之争啊，不过从饮食习惯来看，我个人更倾向于起源于川菜的说法。
虎皮尖椒最原本的做法只有尖椒一份材料，而酿进肉馅的的做法确是起源于客家的饮食文化，从中原迁徙到南方的客家人，因地制宜的采用各种蔬菜作为包裹馅料的外皮，从而形成了多种多样的酿菜做法。一道简单的家常小菜的做法倒是引申出了民族饮食的历史传承，让人不由得不赞叹中国文化的博大精深。
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因为虎皮尖椒做好的时候，皮子上面是斑斑薄薄的，像老虎的皮一样，所以虎皮尖椒叫虎皮。
青椒做成虎皮尖椒的时候，青椒的皮子是一块焦黄，一块绿的，所以像老虎的范围。所以想要做出正宗的虎皮尖椒，除了掌握火候，还要掌握辣椒的长短和味道，虎皮尖椒做好，少上盐就可以了。
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虎皮尖椒 是由于尖椒在烹调中，贴锅的那面有时会爆起一块块白色或焦的虎皮状印子，因此得名“虎皮辣椒”
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