四川家常红烧鱼做法是什么呢 四川家常菜做法大全
作者:贲韦 时间:2024-11-15 06:23 阅读数:19041
四川红烧鱼做法如下
主料:罗非鱼1条
辅料:姜4片,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽3勺,老抽1勺,鸡精1克,胡椒粉2克,料酒2勺
做法:
1.罗非鱼一条处理干净,鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
2.姜切片、蒜切粒,豆瓣酱一勺备用
3.罗非鱼腌制好后,在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4.烧热油锅,将鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。
5.将炸好的鱼盛出备用。
6.锅内留底油,下姜、蒜小火炒香。
7.再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油
8.往锅内一次性加适量开水,加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁
9.将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟,中间翻面,最后大火收汁即可
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