正宗咸菜炖豆腐的做法 咸菜煮豆腐

用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒

咸菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒

步骤 2

炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽

步骤 3

嫩豆腐一盒（150克）

步骤 4

咸菜半小碗

步骤 5

葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）

步骤 6

豆腐切小块

步骤 7

起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐

步骤 8

再次煮开后捞出

步骤 9

起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段

步骤 10

炒出香味后放入咸菜

步骤 11

咸菜炒出香味后加入豆腐

步骤 12

加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可

正宗咸菜炖豆腐的做法 扩展

材料：

150克咸菜、少许猪肉、4瓣蒜、1块姜、少许青葱、1个番茄、1块豆腐、2000毫升清水、2粒咸水酸梅、少许胡椒粉、1勺生抽、1茶勺盐

1）把咸菜洗干净，切丝再浸泡10分钟

2）蒜对半切开，姜切片、青葱切段、番茄&豆腐切块

3）热锅热油，加入蒜姜爆香，然后倒入2000毫升清水煮至沸腾

4）加入咸菜&2粒咸水酸梅，盖上锅盖煲30分钟

5）再加入葱段番茄肉片辣椒丝豆腐再盖，焖5分钟

6）出锅前，加少许胡椒粉、1勺生抽、1茶勺盐搅拌均匀就好

正宗咸菜炖豆腐的做法 扩展

原料：萝卜干200克、豆腐一块、食用油、鸡蛋、清水、食盐、韭菜各适量。

做法步骤：

第1步、鸡蛋打碗里，放小许食盐、搅散。

第2步、豆腐切片，放蛋液里。做锅烧热，直接放豆腐煎，两面金黄即可盛出来。备用

第3步、萝卜干用温水浸泡软

第4步、葱切末。

第5步、热锅冷油，油热放萝卜和葱及食盐翻炒均匀。

第6步鸡蛋碗里放清水、把水倒萝卜里，煮开3分钟，放豆腐翻炒均匀均匀、煮开5分钟左右切韭菜末，放韭菜末即可关火。