如何煮猪皮冻好吃窍门

2025-12-17 15:24:38

推荐回答（3个）

回答1：

如果想煮猪皮冻那么最好是把猪皮洗净以后放到水里浸泡两天让猪皮充分的吸收水分然后我们就可以加入调料下锅煮煮出来的汤汁把调料滤出来把汤汁放到盆子里边晾凉好吃的猪皮冻就做好了

回答2：

首先要把猪皮放在凉水中清洗一下然后。再放入热水中煮一一会儿拿出。把猪皮上面的油卡静。再用盐搓一搓然后再用热水清洗。这样熬出的猪皮冻好吃而且没有油腻味。

回答3：

肉皮250g、香叶3片、花椒10粒、大料2颗、酱油10ml、料酒3ml、葱3根、大蒜4瓣.肉皮先泡半个小时,用开水煮10分钟，捞出刮去油脂,一定刮干净,切细条,这样更好的出胶.放入没过猪皮两指的清水里,放料酒，香叶，花椒，大料，再次煮，葱和蒜不需要切，这样煮好的皮冻之后才好过滤出来。大火烧开，小火慢熬1个半小时.煮肉皮期间把上面的浮沫撇净。煮至汤汁浓稠关火，捞出料，加盐拌匀，煮好的肉皮冻装入容器中，放凉后放进冰箱冷藏，取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。