塔菜烹饪要不要焯水？
看你喜欢吧，可以焯水也可以不焯水的
其实塔菜和白菜的做法是差不多，可以清炒或者是蒜香等等做法，不过和白菜比起来，塔菜会有一点点微微的苦涩感，不过这种感觉很清淡啦！而且让塔菜味道特别，个人觉得还是非常美味的
菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
适宜的人群很多，包括长期高血压患者、消化不良者及血热者；帮助高血压患者调节血压，并有促进消化吸收的功效。对于清热解毒有很好的作用，尤其是日常生活中餐桌上的必备菜品。近年来更是作为开胃保健的必备菜品。
但塔菜并不是任何人都适用的，因其本身微寒的特性，平常肠胃较虚弱者或体寒者不适宜实用。
不过有人不喜欢它的那点涩味和苦味，而且觉得它的质地是比较硬的，而且它的花纹凹凸复杂，所以觉得需要先将它切开之后，放在水里焯一下水才可以。
焯水一方面是去除塔菜特有的青味，另一方面由于塔菜的质地比较硬，如果直接炒的话非常不容易炒熟，而焯过水之后再去炒或者是做汤的话，就比较容易熟容易软烂，也会更加的好吃，节约了烹煮的时间。所以建议在烹制塔菜的时候，先将塔菜焯一下水。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024